Tarvitset..

4 ¤ munanvalkuaista 

200g ¤ sokeria (n. 2½ dl)

1tl ¤ perunajauhoja

Koristeeksi

¤ lakritsinomparelleja

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen ja jatka vatkaamista koko ajan. Lisää perunajauho ja vatkaa vielä hetki. Voit halutessasi värjätä marenkimassan varovasti elintarvikevärillä. Lusikoi marenkimassasta kolmionmuotoisia "haamuja" ja lisää niille silmät lakritsinomparelleistä. Kypsennä 120 asteessa n. 1h20min. Säilytä jäähtyneet marengit kuivassa ja ilmatiiviissä rasiassa.

Vinkki: Ripottele leivinpaperille hieman perunajauhoja jotta marengit irtoaisivat helpommin.

Vinkki: Vatkatessasi sokeria sokeri saattaa lentää. Kauho pieni kolo marenkimassaan, laita sinne sokerit ja kauho päälle marenkimassaa, näin olet haudannut sokerin. Sitten voit vatkata niin ettei sokeri lennä.